ताक ताक

आपल्याला कधी ताक आवश्यक आहे, परंतु आपण ते खरेदी करण्यास विसरलात की संपली? माझ्या But ताक ताक पर्यायांमुळे, मी कदाचित आपल्या हातावर असलेल्या घटकांसह सहजतेने ताक कसे बनवायचे हे दर्शवू शकतो! आपल्या चवदार पाककृती अद्याप त्या आश्चर्यकारक, कोवळ्या ताकातील चवसह चालू होतील!

7 सर्वोत्कृष्ट ताक

बहुतांश घटनांमध्ये, दुधाचे कोणतेही उत्पादन ताक किंवा आमचा आधार म्हणून काम करू शकते. घरी माझी ताक बनवताना हेवी मलई खरं तर माझे पसंत असलेले बेस दुध उत्पादन आहे.

मला असे दिसते की क्रीमयुक्त पोत तिखट चव उत्तम साध्य आहे माझ्या जड मलई आणि लिंबाचा रस पद्धतीने. माझ्याकडे नेहमीच हेवी मलई आणि लिंबू हातात असतात, हे माझ्या कोणत्याही बेकिंगसाठी आश्चर्यकारकपणे कार्य करते!

पण मला वाटतं बहुतेक जवळजवळ नेहमीच हातावर दूध असत. अशावेळी, ताक भुकटीचा कॅन उचलून बेकिंग जायची वाट पासून आपल्या स्थानिक किराणा स्टोअरमध्ये आपल्यास ताक नेहमीच स्टोअरमध्ये ठेवल्याशिवाय चव आवडत असेल तर ती योग्य असेल 🙂

ताक कसे वापरावे

खाली पहिले तीन पर्याय आहेत 'आंबट दूध' च्या सर्व आवृत्त्या जिथे तिखट ताक तयार करण्यासाठी दुधामध्ये acidसिड मिसळले जाते. हे अ‍ॅसिड्स दुधाच्या दुग्धशाळेतील शर्कराला दुग्धशर्करामध्ये रूपांतरित करतात, जे आपल्याला माहित असलेल्या आणि प्रेम असलेल्या ताकातील वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहे!

जर तुमची रेसिपी (आणि बरेच काही) च्याकरीता बोलवा पूर्ण चरबीयुक्त ताक, आपले उत्कृष्ट परिणाम उच्च चरबीयुक्त घटक वापरुन प्राप्त होतील. संपूर्ण चरबी संपूर्ण दूध, हेवी व्हिपिंग क्रीम, फुल-फॅट दही, फॅट-फॅट आंबट मलई आणि संपूर्ण-दूध ग्रीक दहीची शिफारस केली जाते.

लिंबाचा रस आणि दूध (आंबट दूध)

द्रव मापन कप मध्ये 1 चमचे लिंबाचा रस मोजा. संपूर्ण दूध घाला (किंवा सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी भारी व्हिपिंग क्रीम, परंतु 2% दूध देखील कार्य करेल) 1 कप एकूण मोजमाप पूर्ण करण्यासाठी.

पूर्णपणे मिक्स करावे, विश्रांती घेऊ द्या 10 ते 15 मिनिटे तपमानावर 'आंबट' किंवा 'दही' करणे.

* ताजे लिंबाचा रस आणि बाटलीबंद लिंबाचा रस हे ताक घेण्यास उपयुक्त ठरेल.
* त्याच मोजमापाने दुग्धशाळेपासून मुक्त दूध वापरले जाऊ शकते. ठराविक ताकपेक्षा परिणाम किंचित गोड होतील.

पांढरा व्हिनेगर आणि दूध (आंबट दूध)

पांढरा व्हिनेगर 1 चमचे मोजा द्रव मोजण्यासाठी कप मध्ये. संपूर्ण दूध घाला (किंवा सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी भारी व्हिपिंग क्रीम, परंतु 2% दूध देखील कार्य करेल) 1 कप एकूण मोजमाप पूर्ण करण्यासाठी.

पूर्णपणे मिसळा, खोलीच्या तपमानावर विश्रांती घेऊया 10 ते 15 मिनिटांसाठी 'आंबट' किंवा 'दही'.

टार्टरचे दूध आणि क्रीम (आंबट दूध)

टार्टरची 1 3/4 चमचे मलई वापरा, आपल्या रेसिपीच्या कोरड्या घटकांमध्ये थेट जोडले (जसे द्रव जोडल्यास टार्टरची मलई गोंधळ होईल) प्रत्येक 1 कप दुधासह (संपूर्ण किंवा 2% दूध).

आपल्याकडे भरपूर वेळ असल्यास 🙂 आपण हे देखील करू शकता टार्टरच्या मलईचे मिश्रण हलवा आणि टार्टरची मलई पूर्णपणे विलीन होईपर्यंत दूध.

साधा दही

साधा दही बाहेर टाकता येतो ताक: 1: 1 च्या प्रमाणात, आपल्या कृतीवर अवलंबून. आपल्याला जास्त आर्द्रता आवश्यक असल्यास, खाली मोजमाप पहा.

3/4 कप साधा दही वापरा संपूर्ण दूध किंवा 1% दूध मिसळून. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.

सर्वसाधारणपणे, खाली दही किंवा ग्रीक दही एकतर, आपल्याला पुरेसे दूध घालायचे आहे (किंवा अगदी पाणी) जोपर्यंत हेवी क्रीम सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही.

मी ताक न घेता ग्रीक दही वापरु शकतो?

होय! परंतु साधा दही म्हणून बदलण्यासाठी 1: 1 च्या प्रमाणात नाही (वर). करण्यासाठी एक ग्रीक दही वापरुन ताक, आपल्याला 3/4 कप ग्रीक दही 1/4 कप दुधासह मिसळावे लागेल.

किंवा ग्रीक दही आणि दुधाच्या समान प्रमाणात हा ग्रीक दही पर्याय वापरा. हे आपल्या रेसिपीवर आणि आपल्याला किती ओलावा आवश्यक आहे यावर अवलंबून असेल!

ताक आणि पावडर

१/1 कप ताक ताक 1 कप पाणी एकत्र. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.

आंबट मलई आणि दूध

3/4 कप आंबट मलई वापरा १/1 कप संपूर्ण दूध, २% दूध, स्किम दूध किंवा पाणी एकत्र केले. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे.

या ताकातील बदलीसाठी फिकट किंवा फुल फॅट आंबट मलई वापरली पाहिजे. फॅट-फ्री आंबट मलई इच्छित परिणाम देणार नाही.

केफीर

केफिर द्रव दहीच्या पेयसारखे आहे आणि एक आहे अपवादात्मक ताक. ताक साठी 1: 1 रेशो रिप्लेसमेंट म्हणून प्लेन अन स्वेटीनेड केफिर वापरा.

दुग्ध-मुक्त ताक

येथे काही महान आहेत दुग्ध-रहित, सोया-रहित, नटमुक्त, आणि शाकाहारी ताक! बदामाचे दूध वैयक्तिक आवडते आहे, परंतु हे सर्व आश्चर्यकारकपणे बाहेर वळते!

बिनबंद बदाम दूध

मोजा 1 चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर लिक्विड मापिंग कपमध्ये नंतर ते बदामाच्या दुधासह १ कप कप ताकात ठेवा.

लिंबाचा रस एकत्रित न केलेले बदामाचे दूध ताक ची चव पुन्हा तयार करेल, परंतु सुसंगतता नाही. आपल्याला दाट ताक असल्यास, खाली नारळाचे दूध, सोयाचे दूध किंवा टोफू आवृत्त्या पहा.

नारळाचे दुध

1 चमचे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर एका द्रव मापलेल्या कपमध्ये मोजा, ​​नंतर नारळाच्या दुधात तो 1 कप एकूण ताकात ठेवा. मिश्रण बसू द्या तपमानावर 10 मिनिटे जोपर्यंत तो 'सॉर्ट' किंवा 'वक्रल' नाही.

सोयाबीन दुध

मोजा 1 चमचे लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर द्रव मापन कप मध्ये, नंतर ते सोया दुधात 1 कप एकूण ताक घाला. हे मिश्रण 'सॉर्डींग' किंवा 'वलय्या' होईपर्यंत 10 मिनिटे तपमानावर बसू द्या.

रेशीम टोफू

वापर शुद्ध रेशमी टोफू १/२ कप पाणी, १ चमचा लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर आणि चिमूटभर मीठ एकत्र केले. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे आणि ताक बदलण्याची शक्यता म्हणून 1: 2 प्रमाणात वापरा.

ताक वापरुन उत्तम पाककृती!

• पारंपारिक आयरिश सोडा ब्रेड
• स्ट्रॉबेरी शॉर्टकक
• स्ट्रॉबेरी ताक ताक
• रास्पबेरी क्रेप्स
• .पल साइडर पॅनकेक्स

प्रो टीप: ताक ताक पावडर

कवडी किंवा पँट्रीमध्ये ठेवल्यास ताक वापरल्यास कठिण होऊ शकते. ठेव तुझं फ्रिज मध्ये ताक आणि जेव्हा आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल तेव्हा हे पूर्णपणे स्कूप करण्यायोग्य होईल!