ब्राउन शुगरशिवाय या चवदार चॉकलेट चिप कुकीज बर्‍याच कुकी चाहत्यांसाठी आवडते हे काही अपघात नाही! त्यांचे आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत कुकीचे तळ जुळते फक्त बाकीची कुकी किती आश्चर्यकारकपणे च्युइ करते! आपण फक्त ब्राउन शुगर नसलेले असाल किंवा प्रयत्न करण्यासाठी एक नवीन नवीन कुकी शोधत असलात तरी या सहज कुकीज किती अचूकपणे तयार केल्या आहेत याची आपल्याला खात्री आहे !!
क्लासिक चॉकलेट चिप कुकी ब्राऊन शुगरसह किंवा त्याशिवाय तितकीच स्वादिष्ट आहे!
चॉकलेट चिप कुकीजची कृती - ब्राउन शुगरशिवाय}
या विलक्षण चॉकलेट चिप कुकीज आहेत एक आश्चर्यकारक गोड संयोजन कुरकुरीत, कॅरमेलयुक्त कडा आणि निविदा, चॉकलेट कुकी सेंटर! माझ्या नव husband्याला त्याच्या कुकीज बर्‍याच कुरकुरीत पोत आवडतात आणि मला खाण खूपच आवडते. जेव्हा या कुकीज ओव्हनमधून बाहेर पडतात तेव्हा आम्ही दोघेही जिंकतो !!
मी येथे खूप चांगले मिळविले आहे हरवलेल्या घटकांभोवती काम करणे. अंशतः कारण माझ्या ग्रामीण भागातील स्टोअरमध्ये काही वस्तू असू शकतात किंवा नसतात.
तसेच आणि बहुधा, कारण मला नेहमीच शहरात जाण्याची इच्छा नाही. 2020 च्या घटनांमुळे स्टोअरमध्येही टंचाई निर्माण झाली आहे नवीन बेकिंग आणि स्वयंपाक आव्हाने आणली आहेत.
त्यामुळे बेक करणे आवश्यक आपल्या कारणास्तव काहीही कुटुंब आवडत्या चॉकलेट चिप कुकी वजा तपकिरी साखर, मी आशा करतो की आपण रेसिपीचा आनंद घ्याल!
ब्राउन शुगर नसलेली चॉकलेट चिप कुकीज कशी बनवायची
आपल्याकडे ब्राउन शुगर नसताना आपल्या चॉकलेट चिप कुकीज बेक करण्याचा सर्वात सरळसरळ मार्ग म्हणजे दोन्ही साखर भागांसाठी पांढरी साखर वापरणे. मी सामोरे गेल्या काही वर्षांमध्ये काही .डजस्ट केले केवळ पांढरी साखर वापरल्याने उद्भवणारी समस्या… भयानक पसरणारी कुकी !!
चॉकलेट चिप कुकी सामग्री
हे आहेत कोणत्याही चॉकलेट चिप कुकीचे बेस घटक! माझ्या कुकीज माझ्या कुटुंबियांना ज्या पद्धतीने आवडतात त्याप्रमाणे बनविण्यासाठी मी घटकांमध्ये काही प्रमाणात फरक केला आहे. इतर घटकांच्या अदलाबदल, पर्याय आणि जोडांची नोंद येथे आणि संपूर्ण पोस्टमध्ये आहे.
- लोणी - आणि निवड खारट लोणी वि अनसाल्टेड बटर आपल्या स्वत: च्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर आणि आपल्याकडे असलेले काही यावर अवलंबून आहे. मला माझ्या बर्‍याच कुकीजमध्ये खारट लोणी वापरण्यास आवडते, जोपर्यंत अनल्टेडची विशेष आवश्यकता नसते.
- साखर - दाणेदार किंवा पांढरी साखर केवळ, ए तपकिरी साखर पुनर्स्थित करण्यासाठी दुप्पट रक्कम त्यास सहसा चॉकलेट चिप कुकी रेसिपीमध्ये म्हटले जाते.
- व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट - मधुर व्हॅनिला फक्त योग्य प्रमाणात उत्कृष्ट फ्लेवर्स बाहेर आणा आपल्या कुकीज मध्ये!
- अंडी - दोन मोठ्या अंडी हलके मारहाण प्रसारात येण्याची शक्यता असलेल्या कुकीमध्ये शरीर जोडण्यास मदत करेल.
- मीठ - फक्त एक चिमूटभर आणि एक चतुर्थांश चमचे दरम्यान आपल्याला आवश्यक आहे गोड स्वाद संतुलित आणि हायलाइट करा.
- बेकिंग सोडा - आपल्या कुकीज देण्यासाठी थोडा बेकिंग सोडा आनंदाने चघळणारा पोत!
- फ्लोअर - कुकीचा आकार ठेवण्यासाठी आपल्या प्रमाणित पाककृतीपेक्षा थोडे अधिक सर्व हेतू असलेले पीठ. आणखी एक प्रसार साठी कार्य सुमारे ब्रेड पिठ 1 कप वापरण्यासाठी आहे १/२ कप सर्व हेतू पिठासह.
- चॉकलेट चीप - आपला आवडता ब्रँड आणि चव निवडा! मी दुधा चॉकलेट चाहता आहे परंतु अर्ध-गोड चॉकलेट चीप वापरण्यास देखील आवडते.
आपली स्वतःची ब्राउन शुगर कशी करावी
आपली स्वतःची ब्राउन शुगर बनवण्यासाठी, फक्त तपकिरी साखर वर आधारित दोन घटक एकत्र करा - दाणेदार साखर आणि गुळ!
माझे बदलण्याचे प्रमाण आहे साखर 1 कप + गूळ 1 चमचे. बर्‍याच चॉकलेट चिप रेसिपीमध्ये प्रत्येक साखर आणि ब्राउन शुगरच्या 3/4 कपसाठी कॉल करावा लागतो, आपल्यासाठी 3/4 कप दाणेदार साखर + 2 1/4 चमचे गुळ.
लक्षात ठेवा की गूळ अनेक जातींमध्ये उपलब्ध आहे. आपल्याला हलका गुळ हवा असेल (प्रथम, सौम्य किंवा गोड आणि कधीकधी बार्बाडोस देखील म्हणतात). तथापि, गडद गुळ (पूर्ण, मजबूत किंवा दुसरा देखील म्हणतात) एक चिमूटभर मध्ये कार्य करेल.
मी ब्लॅकस्ट्रेप गुळ वापरण्याची सूचना देत नाही. हे एक कडू चव जोडेल आणि आहे शाकाहारी पाककृतींमध्ये सर्वोत्तम वापरला जातो.
हा बदल आपल्या पँट्रीमध्ये आपल्याला गुळ असल्याचे गृहीत धरते. मी समाविष्ट केले आपल्याकडे जे काही आहे त्यासह कार्य करण्यासाठी इतर बर्‍याच नोट्स हातावर उपलब्ध!
पीठ मिक्स करावे
- एकत्र मलई लोणी, साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, बेकिंग सोडा आणि मीठ मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात किंवा आपल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात. गुळगुळीत आणि मलई होईपर्यंत मिक्स करावे.
- जोडा दोन मोठ्या हलके मारलेल्या अंडी आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लोणी मिश्रणात मिसळा.
- हळूहळू पीठ घाला सर्व हेतू पीठ एकत्रित करेपर्यंत.
- चॉकलेट चीप मध्ये पट आपल्या कुकी कणिकात समान रीतीने वितरित होईपर्यंत.
- 1 - 1 1/4 इंच गोल बॉलमध्ये पिठाचा भाग घ्या आणि नंतर चर्मपत्र पेपर-रेटेड बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सर्दी करा. एक वापरून शीतकरण पर्याय खाली.
पीठ थंड होण्याचे पर्याय
आहेत आपल्या पीठ शीतकरण करण्यासाठी अनेक पर्याय. आपल्या मिक्सिंगची वाटी प्लास्टिकच्या क्लिंग फिल्मसह झाकून टाकण्याची, रेफ्रिजरेटरमध्ये हस्तांतरित करण्याची आणि एक तासासाठी शीतकरण करणारी विशिष्ट शीतकरण पद्धत कार्य करते.
ब्राऊन शुगरशिवाय कुकीज 'प्रसिद्धी' टाळण्यासाठी मी बराच काळ थंड होण्यास सुचवितो. अजून चांगले, कणिक गोठवा.
आपण चॉकलेट चिप कुकी आटा गोठवू शकता?
होय, निश्चितपणे! या कुकीज सह, विशेषत: गुळा जोडून कोणतेही बदल न करता, आय बेकिंग करण्यापूर्वी मनापासून हा कणिक थंड करण्याचा सल्ला द्या!
आपण सर्व वाटलेले पीठ यावर ठेवू शकता एक मोठी कुकी शीट आणि थंडगार किंवा गोठवा, नंतर अंतरासह बेक करण्यासाठी बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा. आपल्याकडे खोली असल्यास आपण नेहमीच्या 2 इंचाच्या अंतरासह एकाधिक बेकिंग शीटमध्ये पीठही घालू शकता.
कुकीज बेक करावे
- आपले ओव्हन 350ºF वर गरम करा (175ºC) आणि अर्धवट बेकिंग शीट्सवर चर्मपत्र पेपर-अस्तर किंवा सिलिकॉनवर अंशयुक्त कुकी पीठची व्यवस्था करा. अंदाजे 2 इंच अंतर ठेवा कुकीज दरम्यान. * चर्मपत्र पेपर किंवा सिलिकॉन मॅट्स कुकीजचा प्रसार रोखण्यास मदत करतील.
- आपल्या बेकिंगची चादरी कुकीच्या पिठावर ठेवा आपल्या प्रीहेटेड ओव्हनच्या मध्यम रॅकचे केंद्र. गोठवलेल्यापासून बेकिंग केल्यास 10 - 12 मिनिटे किंवा 11 - 13 मिनिटे बेक करावे. जेव्हा काठावर हलका कारमेल केलेला सोनेरी तपकिरी रंग येतो तेव्हा कुकीज केल्या जातात.
- ओव्हनमधून काढा आणि सुमारे 5 मिनिटे थंड होऊ द्या पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर कूलिंग रॅकवर हस्तांतरित करण्यापूर्वी बेकिंग शीटवर.
चॉकलेट चिप कुकीजचे संग्रहण आणि अतिशीत
आपल्या नेस्ले टोल हाऊस चॉकलेट चिप कुकीज खोलीच्या तपमानावर एका आठवड्यापर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये अपवादात्मकपणे चांगले ठेवेल. कुकीज एखाद्या हवाबंद डब्यात ठेवल्या नसल्यास, कुकीज सुमारे तीन दिवसांत शिळे होतात.
हवाबंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेट केलेल्या कुकीज शकता बेकिंगनंतर अद्याप 1 ते 2 आठवड्यांच्या दरम्यान कुठेतरी सर्व्ह करावे. दोन आठवड्यांच्या जुन्या रेफ्रिजरेटेड कुकीजसह माझ्या कुटुंबातील बरेच लोक ठीक आहेत, तथापि मला वाटते की पोत फरक सहज लक्षात येतो आणि अगदी बरोबर नाही.
आपण आपल्या बेक्ड कुकीज गोठवू इच्छित असल्यास, प्रथम बेकिंग शीटवरील एका थरात गोठविणे चांगले आहे, नंतर त्यांना एअरटाईट कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. गोठविलेल्या, भाजलेल्या कुकीज पॅक करा प्रत्येक थर दरम्यान चर्मपत्र कागद पत्रके असलेल्या स्तरांमध्ये.
चॉकलेट चिप कुकी कणिक कसे गोठवायचे
करण्यासाठी आपल्या चॉकलेट चिप कुकी कणिक गोठवा नंतर बेकिंगसाठी, आपल्या कुकीचे भाग काढा आणि आपल्या बेकिंग शीटवरील एका थरात गोठवा. कूकीचे पीठ सहसा प्लास्टिक फ्रीझर स्टोरेज पिशव्यांमध्ये गोठवण्याच्या एक किंवा दोन तासात पॅकेज केले जाऊ शकते.
आपल्या कुकी कणिक देखील गोठवण्याच्या लॉगमध्ये तयार केले जाऊ शकते, नंतर किंचित वितळवले जाईल. आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये कणिक लॉगला 1-2 तास वितळण्यास अनुमती द्या, नंतर रेसिपी कार्डमधील खालील दिशानिर्देशांनुसार स्लाइस आणि बेक करावे.
एकदा गोठवल्यानंतर, स्थानांतरित करा गोठविलेले कुकी dough सीलेबल प्लास्टिक फ्रीझर स्टोरेज बॅगमध्ये. आपल्या कुकीच्या पीठाची तारीख आणि बेकिंगसाठी आवश्यक तपमानाचे लेबल लावणे चांगले. कुकीचे पीठ months महिन्यांपर्यंत गोठवून ठेवले जाऊ शकते परंतु पहिल्या २ महिन्यांतच याचा उत्तम वापर केला जातो.
आपल्या गोठवलेल्या कुकीचे पीठ बेक करणे सोपे आहे! खाली रेसिपी कार्डमध्ये नमूद केल्यानुसार बेक करावे, परंतु गोठवलेल्यापासून बेकिंगसाठी 1 - 2 मिनिटे जोडा.
अधिक ग्रेट कुकी पाककृती!
ब्राउन शुगरशिवाय चॉकलेट चिप कुकीज
साहित्य
- 1 कप लोणी (खोलीच्या टेम्पमध्ये मऊ केलेले 2 काठीचे साल्ट)
- 1 1 / 2 कप साखर
- 2 टिस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 2 मोठ्या अंडी (हलके मारहाण)
- 1 / 4 टिस्पून मीठ
- 1 टिस्पून बेकिंग सोडा
- 2 1 / 2 कप मैदा
- 2 कप चॉकलेट चीप (1 12 औंस बॅग)
सूचना
- मोठ्या मिक्सिंगच्या भांड्यात किंवा आपल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात बटर, साखर, व्हॅनिला एक्सट्रॅक्ट, बेकिंग सोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मीठ एकत्र करा.
- हलके झालेला अंडी घाला आणि लोणीच्या मिश्रणाने एकत्र करा. आपल्या पिठात सर्व पीठ एकत्रित होईपर्यंत हळूहळू पीठ घाला. दुधाच्या चॉकलेट चीप किंवा अर्ध-गोड चॉकलेट चिप्समध्ये फोल्ड करा.
- आपल्या कुकीचे पीठ अंदाजे 1-1 1/4-इंच गोल बॉलमध्ये विभाजित करा आणि चर्मपत्र पेपर-रेटेड बेकिंग शीट आणि सर्दीवर ठेवा. * पीठ शीतकरण करण्याच्या पर्यायांसाठी नोट्स पहा.
- आपले ओव्हन 350 डिग्री फॅ पर्यंत गरम करावे (१ 175 ० अंश से) एकदा चॉकलेट चिप कुकी कणिक थंड किंवा गोठवले गेले.
- आपल्या प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये मध्यम रॅकच्या मध्यभागी 350 डिग्री फॅ वर बेक करावे (१ 175 ० अंश से) गोठवलेल्यापासून बेकिंग केल्यास 10-12 मिनिटे किंवा 11-13 मिनिटांसाठी. कुकीच्या कडा किंचित गोल्डन झाल्यावर ओव्हनमधून काढा.
- आपल्या बेक्ड कुकीजला बेकिंग शीटवर सुमारे 5 मिनिटे थोडा थंड होऊ द्या. नंतर त्यांना पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर कूलिंग रॅकवर स्थानांतरित करा.
टिपा
पोषण
अँजेला एक होम शेफ आहे ज्याने आपल्या आजीच्या स्वयंपाकघरात लहान वयात स्वयंपाक आणि बेकिंग या सर्व गोष्टींचा उत्कटपणा वाढविला होता. अन्न सेवा उद्योगात बर्‍याच वर्षांनंतर, तिला आता आपल्या कुटुंबातील सर्व आवडत्या पाककृती सामायिक करण्याचा आणि येथे बेक इट विथ लव्ह येथे चवदार डिनर आणि आश्चर्यकारक मिष्टान्न पाककृती तयार करण्यात आनंद आहे!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
होय, मध्यरात्री आहे आणि माझ्याकडे फ्रीजमध्ये कुकी पीठ आहे! कृती केल्याबद्दल धन्यवाद! मला नेहमीच पांढरी-साखर (चांगली, सेंद्रीय शुद्ध ऊस, प्रत्यक्षात) चिमूटभर काम करता येईल असे वाटले आणि मला स्टोअरमध्ये न जाता कुकीज बनवायच्या आहेत. माझ्याकडे ब्राउन शुगरशिवाय सर्व काही होते! मी बहुतेक रंगासाठी पिठात थोडासा रवाळ रिमझिम केला. मी नुकतीच सामग्रीकडे एक दृष्टीक्षेपाने पाहिले आणि ते ब्लॅकस्ट्रेप असल्याचे पाहिले (लेबलच्या समोरून फक्त “सेंद्रीय गुड़” म्हणाले!) म्हणून मी आशा करतो की संपूर्ण वाडग्याच्या कणिकचे रेफ्रिजरेसनमुळे गुळांचा चव मऊ होण्यास मदत होईल. उद्या उद्या त्यांचा स्वाद कसा येईल हे मी तुम्हाला सांगतो.
रात्री उशिरा कुकीज बेकिंगची चिंता करू नका, मी या वेळी देखील वाचण्यासाठी येथे आहे! मी गुळांवर प्रेम करतो, म्हणून आपणास आपल्या कुकीज कशा आवडतात हे ऐकण्याची मी उत्सुकतेने वाट पाहत आहे! सेंद्रिय गुळ आपल्यासाठी उत्कृष्ट आहे आणि आश्चर्यकारकपणे कार्य केले पाहिजे!
मला कळू द्या आणि माझ्याबरोबर सामायिक केल्याबद्दल आभारी आहे !! ~ अँजेला