स्लोपी जोस

ही सुपर इझी स्लोपी जोस रेसिपी एक अशी आहे जी पिढ्यान्पिढ्या खाली दिली गेली आहे आणि क्लासिक 1940 च्या जेवणाच्या अन्नाची छान चव आहे! मांसाचे मिश्रण टोमॅटो सॉस आणि मसालासह एकत्र केले जाते जेणेकरून आपल्या सँडविचसाठी एक गोंडस, चवदार भरणे योग्य होईल!

स्लोपी जो रेसिपी

तुला आठवते का? दुपारच्या जेवणाच्या खोलीत डोंगर तुमच्या बालपणापासून? हे आपल्याला कुरकुरीत बनवते? माझ्या स्मरणशक्तीने नेहमीच केले!

माझ्या आजीने माझ्यासाठी ही खूप भाग्यवान गोष्ट आहे की माझ्या आजीने अती मस्त जो सँडविच बनवल्या! मी तिची जुनी रेसिपी थोडीशी चिमटा काढली आहे आणि जेव्हा मी आता माझ्या स्वत: च्या कुटुंबासाठी स्लोपी जोक्स बनवितो तेव्हा गोड गोष्टी बनवतो. परंतु ही विलक्षण मांसाहारी सँडविच एक उत्तम, भरणे आणि चवदार भाग आहे सर्वत्र कौटुंबिक जेवण!

मी टोमॅटो सॉस आणि बेसिक स्लोपी जो मसानिंगसह माझे स्लोपी जोस बनवितो, अगदी माझे सँडविच आधारित व्हिंटेज रेसिपी. आपण त्यांचा प्रयत्न करण्यासाठी मी थांबू शकत नाही!

स्लोपी जोसचे मूळ काय आहे

मांसाचा ताण वाढवण्यासाठी मैदानी मांसमध्ये फिलरसह 1800 च्या शेवटी ते 1900 च्या उत्तरार्धात ब things्याच गोष्टी बनविल्या गेल्या. अशा प्रकारे हॅम्बर्गर, मीटलोफ, मीटबॉल, हॅम्बर्गर स्टू आणि मूळ 'स्लोपी जो' याला सैल मांस सँडविच देखील म्हणतात. हा 'स्लोपी' सँडविच होता सर्वप्रथम आयोवाच्या सियोक्स सिटीच्या ये ओल्डे टावर्ने इन येथे सेवा दिली.

'जो' आत आला कुठे? बरं, जीआय जोप्रमाणे हे सर्व अमेरिकन नाव आहे सर्व अमेरिकन सँडविचसाठी!

यासाठी अनेक नावे 'सैल मांस सँडविचसमाविष्ट करा:

टोस्टेड डिव्हेल्ड हॅम्बर्गर, चांगले हाऊसकीपिंग कुक बुक, कॅथरिन फिशर [1944] (पी. 534); चिरलेला मांस सँडविच, यंग अमेरिकेची कुक बुक, न्यूयॉर्क हेराल्ड ट्रिब्यूनची होम संस्था [1940] (पी. 36); हॅम्बर्ग ए ला क्रेओल, विवेक पेनीचे कूकबुक, [१ 1939]]] (पी .67); बीफ मिरॉनटन, नवीन बटरिक कूक बुक, फ्लोरा गुलाब [1924] (पृष्ठ 266); Minced बीफ स्पॅनिश शैली, श्रीमती रोअरची नवीन कुक बुक, सारा टायसन रोरर [१ 1902 ०२] [पी .१157)). ~ फूडटाइमलाइन

इतर नावे ढग जो सँडविच द्वारे ओळखले जातात (काही फरक असलेले) डायनामाइट, स्लश बर्गर, हं यम, स्पूनबर्गर किंवा टव्हर्न बर्गर

मॅनविच आणि स्लोपी जोसमधील फरक

मॅनविच आणि स्लोपी जो यांच्यात काय फरक आहे? मॅनविच प्रत्यक्षात आहे व्यावसायिकपणे उपलब्ध कॅन केलेला स्लोपी जो सॉस कॉनग्रा फूड्स आणि हंट्स द्वारा निर्मित. या ब्रँडने मूळत: १ 1969. Man मध्ये मॅनविचची ओळख करुन दिली आणि त्यानंतर बोल्ड, बोर्बन बीबीक्यू आणि जाड आणि चंकी प्रकार तसेच ओरिजिनल मॅनविच चव जोडली.

एक उतार जो आहे ग्राउंड गोमांस किंवा डुकराचे मांस सह बनविलेले सँडविच, टोमॅटो सॉस, व्हेर्स्टरशायर सॉस आणि मसाला जो पारंपारिकपणे हॅम्बर्गर बनवर दिला जातो.

होममेड स्लोपी जो सँडविच कसे बनवायचे

उतार जो बनवणे इतके सोपे आहे! आहे कॅन केलेला मॅनविच सॉस खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही जेव्हा आपण हे साध्या मांसरस संयोजनात मास्टर करता तेव्हा वेळोवेळी स्किलेटमध्ये एकत्र येते!

उतार जो साहित्य

तुला गरज पडेल खालील घटक तुमचा उतार जो सँडविच बनवण्यासाठी, आणि मी पण हे सांगत आहे की बहुतेक आधीच आहेत!

• ग्राउंड हॅम्बर्गर -एकही ग्राउंड मांस तांत्रिकदृष्ट्या कार्य करू शकते, म्हणून आपल्याला वापरायचे असल्यास अ ग्राउंड चिकन किंवा ग्राउंड टर्कीसारखे कमी फॅट प्रोटीन लगेच पुढे जा आणि कर! मला चरबीची टक्केवारी जास्त असावी असे मला वाटते. मला माहित आहे, जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी हे शोषून घेते परंतु स्वयंपाक करताना हॅमबर्गरमध्ये आणखी चव वाढते. मी माझ्या रेसिपीमध्ये 80/20 ग्राउंड चक वापरत आहे.
• बेल मिरी आणि कांदे - हे हार्दिक सँडविच भरणे हिरव्या मिरचीचा मिरपूड सह पूर्णपणे वर्धित आहे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, मी हिरव्या बेल मिरचीचा चव चा चाहता नाही (स्वतःच) परंतु माझ्या हिरव्या तुकड्यांच्या चवशिवाय माझ्या झोपेच्या जोडीची मी कल्पना करू शकत नाही! ओनियन्स देखील, दोन्ही शिजवण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून आपल्या संभाव्य पिकलेल्या खाण्यांना पोत लक्षात येणार नाही.
• सॉस - माझा उतार जो सॉस टोमॅटो सॉसला थोडा केचअप आणि मोहरी तसेच वॉर्सस्टरशायर सॉससह जोडतो. ग्राउंड बीफसाठी खरोखर चवदार टोमॅटो-आधारित सॉस. मसाला जोडण्यापूर्वीच, चव बेस खरोखर एकत्र येत आहे! हार्दिक सॉसमध्ये आणखी 'टाँगनेस' साठी सफरचंद सायडर व्हिनेगरचा एक चमचा किंवा पांढरा व्हिनेगर घाला!
• मसाला - गोडपणासाठी थोडासा तपकिरी साखर आणि श्रीमंत मोल आणि लसूण पावडर आणि कांदा पावडर सारख्या मूलभूत गोष्टी. मला थोडी ताजी तळलेली मिरपूड घालायला आवडेल पण मीठ नाही. मीठ घालून थांबा मांस आणि सॉसची चव एकत्र येईपर्यंत मीठची चव आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा.
• हॅमबर्गर बन - आपला उतार जोन्स खाण्याच्या अचूक मार्गामध्ये नेहमीच एक समाविष्ट असतो चांगली बर्गर बन! आपण आपली उतार जो सँडविच उचलण्याचे व्यवस्थापित करता का (आणि नंतर काही चिप्स साफ करण्यासाठी एक चवदार गोंधळ करा) or आपला उतार जो ओपन-फेस सर्व्ह करण्याची निवड करा, त्यांची सेवा देण्यासाठी आपल्याला अद्याप बन आवश्यक आहे!

मिरपूड आणि कांदे घाला

आपले स्लोपी जो मोठ्या, खोल स्कीलेट, डच ओव्हन किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनसह प्रारंभ करा. मध्यम आचेवर स्किलेट गरम करा अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल एक चमचे सह. पातळ कांदे आणि हिरव्या मिरचीचा मिरपूड घाला आणि कोमल आणि सुवासिक होईपर्यंत परता.

जरी माझे कांदे आणि मिरपूड अगदी टेंडर असले तरी मला आवडतात सॉस उकळत असताना ते शिजत राहतील. माझी मुलगी आता १ is वर्षांची आहे आणि मी आता कुटुंबातील एक निवडक खानपानकर्ता आहे. ते काम कसे आहे?

ग्राउंड बीफ ब्राऊन करा

एकदा आपल्या मिरची आणि कांदे आपल्या कोमलतेच्या इच्छित पातळीवर पोचला की, ग्राउंड गोमांस घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. नंतर ग्राउंड गोमांस तुकडे करा अंदाजे 5 मिनिटे शिजविणे.

पुन्हा, हॅमबर्गर उकळत असताना स्वयंपाक करणे सुरू ठेवेल, म्हणूनच आपण सॉस घटक जोडून पुढे जाताना किंचित गुलाबी असू शकता आणि मसाला. जादा वंगण काढून टाका.

होममेड स्लोपी जो सॉस

एक पाउंड ग्राउंड गोमांससाठी, 8 औन्स कॅन टोमॅटो सॉस वापरा. सॉस बेससाठी केचअप, वॉरेस्टरशायर सॉस आणि पिवळ्या मोहरी घाला. उतार जो मसाला फक्त एक चमचा हलका किंवा गडद तपकिरी साखर, एक 1/2 चमचे लसूण पावडर आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड, नंतर कांदा पावडरचे एक 1/4 चमचे.

मला प्रसंगी मिरच्या पावडरचा स्पर्श आवडतो, आणि लाल मिरचीचा फ्लेक्स देखील वापरला जाऊ शकतो आपल्या ढगळलेल्या जोडांवर थोडा 'उष्णता' जोडा!

सॉस दाट होईपर्यंत उकळवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी गरम पाण्याची सोय होते. * आपण आपल्या सॉसमध्ये अजूनही काही वंगण चुकवल्यास, सॉसच्या माथ्यावरुन ग्रीस काढून टाकण्यासाठी कागदी टॉवेल्स वापरा. आवश्यक असल्यास नीट ढवळून घ्यावे व पुन्हा करा.

वाहत्या स्लोपी जोक्सचे निराकरण कसे करावे

तुमचा उतार जो सॉस अजूनही वाहणारा प्रकार आहे का? पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च आणि एक चमचे वापरा थंड पाण्याने समान प्रमाणात स्लरी बनवा. नीट ढवळून घ्या आणि हळू हळू उतार जो मिश्रण घाला. सॉसमध्ये स्लरी नीट ढवळून घ्या आणि आवश्यक असल्यास पुन्हा करा.

सर्वसाधारणपणे, ग्राउंड गोमांसचे प्रत्येक पौंड हे झोपेचे जोस बनवण्यासाठी वापरतात 6 स्वतंत्र स्लोपी जो सँडविच बनवावेत. गर्दी खाण्यासाठी, आपल्या पाहुण्यांची संख्या किंवा पाककृती गुणाकारण्यासाठी किती वेळा मोजायचे आहे ते ठरविण्याकरिता आवश्यक असलेल्या अतिथींची संख्या किंवा भाग घ्या. *उदाहरणः 20 लोकांना पोसणे आपल्या 20 स्लोपी जोससाठी 6 3/1 पौंड हॅमबर्गरसाठी 3 ने 20 ला XNUMX विभाजित करा.

आपले स्लोपी जो मांस संचयित करीत आहे

कोणताही न वापरलेला उतार जो मांस आणि सॉस एका हवाबंद पात्रात ठेवा. उर्वरित उतार जो मिक्स होईल रेफ्रिजरेट केलेले असताना 3 -4 दिवसांपर्यंत ठेवा.

उतार जो मांस गोठविता येतो?

स्लोपी जो सॉसमध्ये शिजलेले गोमांस आहे पुढे आणि अतिशीत करण्यासाठी आदर्श! स्लोपी जो मिश्रण वायुविरोधी कंटेनरमध्ये किंवा झिप्लॉक फ्रीजर स्टोरेज बॅगमध्ये फ्रीजरमध्ये 3 - 4 महिने ठेवा.

रात्रभर फ्रीजमध्ये गोठविलेले स्लोपी जो मिक्स करावे, नंतर मोठ्या स्किलेटमध्ये पुन्हा गरम करावे. मध्यम आचेवर उष्णता गरम होईपर्यंत. जर आपले स्लोपी जो गरम झाल्यावर जास्त दाट असतील तर आपण आपल्या इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचेपर्यंत एकावेळी एक चमचे पाणी घाला.

अधिक चवदार ग्राउंड बीफ डिनर

• ग्राउंड बीफ स्ट्रोगनॉफ
• ग्राउंड बीफ टाको मांस
• बेकन चीझबर्गर हॅम्बर्गर मदतनीस
• पिकाडिल्लो मेक्सिको
• बेक्ड स्पेगेटी आणि मीटबॉल