अंतिम संडे स्मोक्ड बीफ भाजलेला डिनर तयार करणे आपल्या वाटण्यापेक्षा बरेच सोपे आहे! हे हार्दिक, गोमांस भाजलेले मांस कमीतकमी प्रयत्नांसह आश्चर्यकारकपणे चवदार पातळीवर मानक भाजलेले गोमांस घेते आणि परिपूर्ण कौटुंबिक जेवणासाठी आपल्या साइड डिश तयार करण्यासाठी भरपूर वेळ देते!
हे मधुर स्मोक्ड बीफ भाजणे निश्चितच कौटुंबिक आवडते होईल आणि हे आश्चर्यकारकपणे करणे सोपे आहे!
स्मोक्ड बीफ भाजलेला रेसिपी
हे बनवण्यास सुलभ स्मोक्ड गोमांस भाजणे हा गोमाशांचा गोलाकार, टॉप गोल, किंवा खालच्या फेरीच्या भाज्यांसारख्या अत्यंत किफायतशीर कट करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे आणि त्यात आश्चर्यकारक चव जोडता येईल! माझे स्मोक्ड भाजलेले बीफ योग्य कारणासाठी कौटुंबिक आवडते जेवण आहे!
मी हे गोमांस गोल कट वारंवार वापरतो कारण ते कमी चरबीयुक्त, कमी किंमतीचे परंतु अत्यंत चवदार असतात. धूम्रपान करताना श्रीमंत, मांसाचा चव आश्चर्यकारकपणे चवदार असतो!
भाजलेले बीफ कसे धुवावे
गोमांस एक भाजलेला भाग धूम्रपान आपल्या भाजलेल्या रात्रीचे जेवण वाढविण्यासाठी एक चवदार मार्ग आहे. बीफसाठी मजेदार आणि मूलभूत मिक्सिंग मिश्रणासह, मी येथे आहे तसे आपण हे सोपे ठेवू शकता.
इतर पर्यायांचा यात समावेश आहे गोमांस चमकणे किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा इंजेक्शन देणे धूम्रपान करण्यापूर्वी आपल्या भाजण्यात. ते लवकरच मी कव्हर करण्याचे वचन देणारे हे इतर विभाग आहेत!
आत्तासाठी, मला बीफ धूम्रपान करताना भाजण्यासाठी उत्कृष्ट, कमी किंमतीत बीफ कट आणि योग्य लाकूड फ्लेवर्स यासह माझ्या आवडत्या काही गोष्टींचा स्पर्श करायचा आहे. सर्व सर्व आश्चर्यकारकपणे मधुर भाजलेले बीफसाठी सोपी पावले!
स्मोक्ड बीफ भाजण्यासाठी बीफचा उत्कृष्ट कट
मी डोळा गोल वापरतोय. हे आहे पातळ, चवदार, रसाळ आणि कोमल जेव्हा कमी आणि हळु शिजवलेले असेल. तसेच काही स्मोक्ड भाजलेले बीफ सँडविच वर पातळ आणि पातळ पातळ कापण्यासाठी उरलेले उरलेले परिपूर्ण आहेत. फ्रेंच बुडविणे सँडविच.
आपण शीर्ष फेरी किंवा तळाशी गोल देखील वापरू शकता. हे काप सर्व गोमांस फेरीचे भाग आहेत, जे खाली वर्णन केलेले आहे.
हिंदक्वेटर कट (बीफ पंप आणि लेग)
सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर हे गायीपासून कापले जाते काळजीपूर्वक शिजवल्यावर उत्तम परिणाम देणारी स्नायू ही एक व्यायाम आहे. कारण 'बीफ राऊंड' मधले काप कमीतकमी मार्बलिंगने बारीक असतात, जर ते शिजवलेले नसेल तर ते त्वरेने कठोर आणि चावलेले होतील.
भाजलेले सामान काळजीपूर्वक पहा, ते भाजलेले, ब्रेझिनेड किंवा धूम्रपान केलेले असो, स्वयंपाकाच्या चक्राच्या समाप्तीच्या दिशेने आपल्या गोमांसवर बारीक नजर आहे.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना गोमांस गोलाकार समाविष्ट:
- शीर्ष फेरी - शीर्ष गोल आहे ज्याला 'आतील फेरी' असेही म्हणतात आणि गोमांस फेरीचा सर्वात वरचा भाग आहे. हे तीन गोमांस गोलाकार भागांपैकी सर्वात निविदा आहे.
- गोल डोळा - त्याला डोळा गोल भाजूनही म्हणतात हा कट सामान्यत: स्टीक्समध्ये कापला जातो आणि घन स्टीक म्हणून वापरला जातो. मध्यम दुर्मिळ सर्व्ह केल्यास गोलची नजर चांगली पोत सह चव समृद्ध होते!
- तळाची फेरी - तळ गोल आहे सहसा दोन भाग कट, तळाशी गोल रोस्ट आणि रॅप भाजणे. खालचा गोलाकार एक कठोर कट आहे आणि सामान्यत: कॉर्नवेड बीफ म्हणून वापरला जातो. खालच्या फेरीची टोक रम्प रोस्ट आहे आणि सामान्यत: भाजलेला गोमांस म्हणून दिली जाते.
भरपूर ओलावा शिजवल्यास बीफच्या सर्व गोल कट चांगल्या प्रकारे करतात. मी सामान्यत: हे भाजणे शोधत असता, परंतु मी प्रयत्न करतो माझे धूम्रपान करणार्‍यांना बंद ठेवा प्रारंभ पासून समाप्त करण्यासाठी.
आपण तथापि, आपल्या धूम्रपान करणार्‍याला पाण्याचा पॅन जोडू शकता ओलावा वाढवा आपल्या धूम्रपान गोमांस भाजून.
बीफ धूम्रपान करण्यासाठी सर्वोत्तम लाकूड वाण
ओक आणि हिकोरी हे दोन आहेत उत्कृष्ट लाकूड चीप मांस आणि धूम्रपान करताना मांस आणि धूम्रपान करताना मजबूत आणि वेगळा स्वाद असतो. मेपल, पिकेन आणि अक्रोड देखील एक सौम्य चव देतात जो गोमांस जोडीला चांगला असतो, तसेच सफरचंद आणि चेरीच्या जंगलातील फळांच्या झाडाचा स्वाद देतो.
- मेस्क्वाइट - एक तेलकट लाकूड आहे जो ए विशिष्ट चव तुमच्या स्मोक्ड बीफ आणि इतर मांसांना.
- हिकॉरी - आपल्या धूम्रपान केलेल्या मांसाला एक मजबूत स्मोक्ड चव जोडते आणि आहे सर्वात लोकप्रिय वूड्स एक धूम्रपान मध्ये वापरले.
- .पल वुड - जोडते ए उत्कृष्ट, सौम्य स्मोक्ड चव गोडपणाचा स्पर्श घेऊन.
- ओक - a जास्त स्मोक्ड चव जो अतिशयोक्ती नाही. ओक चीप कोणत्याही इतर लाकडाच्या जातींसह एकत्र न करता, स्वयंपाकीसाठी जास्त वेळ शिजवल्या जाऊ शकतात.
- अमेरिकेतील मिसिसिपी नदीच्या एक फळझाड किंवा त्याचे फळ - एक लाकूड संयोजन वापरले तेव्हा आश्चर्यकारक धूम्रपान करण्यासाठी इतर जंगलांसह. मला सर्वोत्कृष्ट चवसाठी फळांच्या लाकडामध्ये पिकन चीप मिसळणे आवडते आणि पेकनला पेंगेंट चव घालण्यापासून प्रतिबंधित करणे आवडते.
- चेरी - जोडते ए महोगनी सारखी गडद रंग आपल्या स्मोक्ड बीफच्या झाडाची साल करण्यासाठी. हिकरी, ओक किंवा पिकनिक एकत्रितपणे वापरण्यासाठी हे एक उत्तम लाकूड आहे. कोणत्याही मांस धुम्रपान करण्यासाठी एक अतिशय अष्टपैलू लाकूड!
- मॅपल - मेपल एक असूनही मला कुक्कुट आणि काहीवेळा डुकराचे मांस वापरण्यास आवडेल, मजबूत वूड्ससह एकत्रित करणे ही एक उत्तम दुय्यम चव आहे. सौम्य मॅपल चव किंचित गोड आणि हिकरीसह जोड्या देखील आहेत.
गोमांस कट करताना धूम्रपान करताना या सर्व गोष्टी वापरण्यासाठी अद्भुत वूड्स आहेत! आपण सर्जनशील देखील मिळवू शकता आणि लाकूड चीप एकत्र करा आपल्या स्मोक्ड मांस फ्लेवर्स सानुकूलित करण्यासाठी.
ओक आणि हिकोरी अजूनही आहेत माझ्या पहिल्या दोन निवडी, विशेषत: चेरी लाकूड एकत्र तेव्हा!
गोमांस भाजलेला हंगाम
एक लहान वाडग्यात मसाला एकत्र करा. मिसळा मीठ, मिरपूड, पेपरिका, लसूण पावडर आणि कांदा पावडर घासणे चांगले मिसळून होईपर्यंत.
माझ्याकडे आहे तीन आवडत्या पद्धती माझ्या भाज्यांची मसाला करण्यासाठी:
- मी पुढे विचार करत असल्यास आणि एक आश्चर्यकारक कवच पाहिजे, मी थेट भाजलेल्या भागावर गोमांस भाजण्यासाठी कोरडे घासणे लावून हंगाम करतो. मांस न झाकून ठेवा आणि रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा. * हे द्रुत कोरड्या समुद्रासारखे आहे आणि डुकराचे मांस, कोकरू आणि बकरी सारख्या इतर मांसासह आश्चर्यकारकपणे कार्य करते. मांस धूम्रपान करण्यापूर्वी कमीतकमी एक तास खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.
- त्यानंतर ऑलिव्ह ऑईल किंवा आपले आवडते स्वयंपाक तेल लावा मसाल्याचे मिश्रण लावा आणि रबला समान प्रमाणात वितरित करा गोमांस कट मध्ये मालिश करून. धूम्रपान करण्याच्या किमान एक तासासाठी खोलीच्या तपमानापासून उबदार होण्यासाठी आपला भाजून घ्या.
- वॉर्स्टरशायर सॉस लावा आणि त्याच पद्धतीने मसाला लावा ऑलिव्ह ऑईल वापरताना वर नमूद केल्याप्रमाणे.
आपले धूम्रपान करणार्‍यांना गरम करा
एकदा आपण आपल्या इच्छित लाकडी चिप्स किंवा गोळ्या निवडल्या की, हॉपर किंवा चिप टोपली लोड करा आणि आपल्या गोळीचे ग्रिल, ट्रेगर किंवा इलेक्ट्रिक स्मोकर 225ºF वर प्रीहीट करा (107ºC). * आपण कल्पना वापरता, आपण जे काही वापरता त्या गोष्टी चालू ठेवा 🙂
बीफ भाजलेला धूर
- मसालेदार गोमांस भाजून ठेवा आपल्या धूम्रपान करणार्‍या ग्रिल रॅकवर थेट. जर आपल्या गोमांसातील कटची चरबी असेल तर चरबीच्या दिशेने तोंड करून गोमांस भाजून घ्या. हे चरबी खाली मोडण्यास आणि भाजलेले ओलसर आणि चवदार ठेवण्याची परवानगी देते, त्याऐवजी सर्व आश्चर्यकारक फॅटी स्वाद थेट सरकते.
- आपल्याकडे मांसाची तपासणी उपलब्ध असल्यास, मांसाचा शोध थेट जाड भागामध्ये घाला गोमांस भाजलेला चरबीयुक्त भाग किंवा हाडांपासून तपासणी दूर ठेवा. * मांसाची तपासणी योग्य आहे कारण आपण धूम्रपान करणार्‍यांना धूम्रपान प्रक्रियेमध्ये बंद ठेवू शकता. हे तापमान एकसारखेच राहते जे कोणत्याही मांसाला समान रीतीने स्वयंपाक किंवा धूम्रपान करण्यासाठी योग्य आहे.
- आपला भाजलेला धूम्रपान 225ºF वर करा (107ºC). गोमांस भाजण्यास परवानगी द्या प्रती पाउंड सुमारे 3o मिनिटे धुम्रपान, किंवा गोल भाजून 2 पौंड डोळ्याच्या बाबतीत 4 तास.
- जेव्हा अंतर्गत तापमान आपल्या इच्छित दानापेक्षा जास्त पातळीवर पोहोचेल तेव्हा स्मोक्ड भाजलेले बीफ काढा खालील विभागात नमूद केल्याप्रमाणे. मी सहसा माझे गोमांस भाजलेले 125ºF - 135ºF दरम्यान काढतो (52ºC - 57ºC) एका सुंदर मध्यम-दुर्मिळ भाजण्यासाठी.
- 'टेन्टेड' शैलीमध्ये आपल्या शिजवलेल्या भाजलेल्या अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलच्या चादरीसह शिथिल करा. स्मोक्ड बीफला 30 मिनिटे विश्रांती द्या सर्व्ह करण्यासाठी धान्य विरुद्ध काप करण्यापूर्वी.
बीफच्या रोस्ट्ससाठी धूम्रपान करण्यासाठी अंतर्गत तापमान
देणगीची पातळी आधारित आहे भाजलेले अंतर्गत तापमान डिजिटल मीट थर्मामीटरने वाचल्याप्रमाणे या मांसाचे पातळ काप सह (गोलाकार डोळा - येथे चित्रित, शीर्ष गोल व तळाशी गोल) मी देणगीच्या पातळीसाठी खाली दिलेला अंतर्गत तापमान वापरतो.
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे या गोमांस कटांना जास्त प्रमाणात शिजवू नये. आपला गोलाकार डोळा (किंवा शीर्ष गोल, किंवा तळाशी गोल) is माझ्या मते दुर्मिळ ते मध्यम-दुर्मिळ दरम्यान सर्वोत्तम सर्व्ह केले.
मी किमान मध्यम केले शिफारस! अन्यथा, दुबळा चेंडू कल वेगाने कोरडे होणे आणि कठीण होणे एकदा मध्यम-दुर्मिळ ते मध्यम पलीकडे शिजवलेले.
| 120-125ºF | 49-52ºC | दुर्मिळ |
| 125-135ºF | 52-57ºC | मध्यम दुर्मिळ |
| 135-140ºF | 57-60ºC | मध्यम |
सर्व्ह करताना धान्य विरुद्ध भाजून घ्या. हे स्नायू तंतू पुढील खंडित, आपल्या स्मोक्ड बीफ भाजण्याचे भाग आणखी निविदा बनवून!
आपला नेत्रदीपक भाजलेला आहे रविवारी भाजून रात्रीच्या जेवणाचा एक अद्भुत भाग. कापलेल्या भाजलेल्या बटाट्याच्या बाजूच्या डिशसह सर्व्ह करा प्रेमळ बटाटे or परमेसनने भाजलेले बटाटे भाजले. मी प्रेम saparaed शतावरी or लसूण हिरव्या सोयाबीनचे माझ्या भाजीपाला साइड डिशसाठी, परंतु बाग हिरव्या भाज्यांचा साधा कोशिंबीर तितकाच चवदार आहे.
खळबळ उडवण्यासाठी तुमचा पॅन रस वापरण्यास विसरू नका औ न्याय्य. आणि करण्यासाठी जेवण खरोखरच पूर्ण करा माझा प्रयत्न करा ब्लॅकबेरी कुरकुरीत or सफरचंद डंप केक जलद आणि सोप्या मिष्टान्नंसाठी जे एका कुटुंबास अन्न देईल!
अधिक ग्रेट स्मोक्ड मांस!
स्मोक्ड बीफ भाजणे
साहित्य
- 4 एलबीएस गोल डोळा (किंवा तळाशी गोल किंवा शीर्ष फेरी सारख्या भाजण्यासाठी योग्य असा दुबळा गोमांस कट वापरा)
- 2 टेस्पून ऑलिव तेल (अतिरिक्त व्हर्जिन किंवा वॉर्सेस्टरशायर सॉस वापरा)
- 1 टेस्पून सागरी मीठ
- 1 टिस्पून काळी मिरी
- 1 टेस्पून पेपरिका
- 1 टिस्पून लसूण पावडर
- 1 टिस्पून कांदा पावडर
सूचना
- ऑलिव्ह तेल घासणे (किंवा वॉर्स्टरशायर सॉस वापरा) आपल्या गोमांस भाजलेला कट कोट.
- एका लहान वाडग्यात किंवा प्लास्टिकच्या साठवणीच्या पिशवीत मीठ, मिरपूड, पेपरिका, लसूण पावडर आणि कांदा पावडर यासह मसाला एकत्र करा. मांस मध्ये मिश्रण मालिश, आपल्या गोमांस वर अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला लागू करा. * मांसाला तपमानावर येण्याची परवानगी द्या, धूम्रपान करण्यापूर्वी गोमांस कमीतकमी एक तास गरम होण्यास द्या.
- आपल्या इच्छित लाकूड चिप्ससह पॅलेट हॉपर किंवा चिप टोपली लोड करा. आपल्या धूम्रपान करणार्‍यास 225 डिग्री फॅ पर्यंत गरम करा (१ 107 ० अंश से).
- आपल्या ग्रीडवर प्रीहेटेड धूम्रपान करणार्‍यात मसालेदार गोमांस ठेवा. अंतर्गत तपमानाचे निरीक्षण करण्यासाठी आपल्याकडे मांसाची तपासणी असल्यास, भाजलेल्या मध्यभागी चौकशी घाला. * मांसाच्या तपासणीच्या योग्य ठिकाणी नोट्स पहा.
- 2 डिग्री फॅ वर अंदाजे 225 तास धूर (१ 107 ० अंश से), किंवा प्रति पौंड 30 मिनिटे. अंतर्गत तापमान 120-125 अंश फॅ पर्यंत असावे (---49 degrees अंश से) दुर्मिळ, 125-135 अंश फॅ (---54 degrees अंश से) मेडियम दुर्मिळतेसाठी आणि 135-140 डिग्री फॅ (---57 degrees अंश से) मेडियमसाठी.
- धूम्रपान करणार्‍या बीफ रोस्टला विश्रांतीसाठी धूम्रपान न करण्यापासून काढून टाका आणि सुमारे 30 मिनिटे एल्युमिनियम फॉइलने हलवा.
- एकदा विश्रांती घेतल्यानंतर फॉइल काढून टाका, धान्याच्या तुकड्यात सर्व्ह करा आणि सर्व्ह करा.
टिपा
पोषण
अँजेला एक होम शेफ आहे ज्याने आपल्या आजीच्या स्वयंपाकघरात लहान वयात स्वयंपाक आणि बेकिंग या सर्व गोष्टींचा उत्कटपणा वाढविला होता. अन्न सेवा उद्योगात बर्‍याच वर्षांनंतर, तिला आता आपल्या कुटुंबातील सर्व आवडत्या पाककृती सामायिक करण्याचा आणि येथे बेक इट विथ लव्ह येथे चवदार डिनर आणि आश्चर्यकारक मिष्टान्न पाककृती तयार करण्यात आनंद आहे!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
प्रत्युत्तर द्या