या आश्चर्यकारकपणे चवदार गोड आणि आंबट सॉसमध्ये फक्त योग्य प्रमाणात तिखट, अननसचा रस गोड फ्लेवर्स आहे! हा एक परिपूर्ण डिपिंग सॉस आहे, चिकन किंवा डुकराचे मांस तळलेले तुकडे करण्यासाठी एक चकाकी, चमकदार कोळंबी मासा, किंवा पॅन फ्राईड शॉर्ट रिब आणि एक चमचमीत ढवळणे तळणे सॉस!
आपल्या कोंबडी, डुकराचे मांस, किंवा कोळंबी मासा मध्ये बुडवून किंवा सर्व्ह करण्यासाठी स्वादिष्टपणे तिखट गोड आणि आंबट सॉस!
गोड आणि आंबट सॉस रेसिपी
हे चांगले आवडले आणि खूप लोकप्रिय चीनी खाद्य सॉस कुटुंबासह नेहमीच हिट होते! थोडा वेळ झाला आहे, परंतु जेव्हा मी मोठा होतो तेव्हा माझ्या आई आणि मी भिंत असलेल्या चिनी रेस्टॉरंटमधून थोडासा खाऊ पिऊ शकू.
"तरीही तुला काय आवडेल?" असं तिला विचारलं पाहिजे असा माझा विश्वास अजूनही नाही. हम्म, कृपया गोड आणि आंबट!
काही गोष्टी कधीही बदलत नाहीत आणि मी अजूनही आहे या व्यसनाधीन लाल सॉसची कठोर व्यसनाधीनता व्हा जोपर्यंत मला आठवत नाही इतका मी प्रेम करतो!
PS कुतूहलातून मी आणखी एक खिडकी उघडली आणि ती लहान आहे का ते तपासले रेस्टॉरंट अजूनही चालू आहे आणि चालू आहे. हे नाव वॅलीचे चायनीज किचन आहे आणि होय, ते अद्याप ओरेगॉनच्या कॅनबी येथे उघडे आहेत, जर आपण कधी क्षेत्रात असाल आणि काही चांगल्या अन्नाची गरज असेल तर! * अस्वीकरण, मी तिथे जेवलो आता 20 वर्षे झाली आहेत, परंतु अद्याप त्यांची छान छान पुनरावलोकने आहेत! चांगला वेळ, चांगले अन्न!
गोड आणि आंबट सॉस कसा बनवायचा
एका लहान सॉस पॅनमध्ये अननसचा रस, हलका तपकिरी साखर, appleपल सायडर व्हिनेगर, केचप, सोया सॉस, किसलेले आले आणि लाल फूड रंग एकत्र करून प्रारंभ करा. पदार्थांसह सॉसपॅन आणा मध्यम उष्णता कमी उकळणे. स्वयंपाक करताना कमी उकळणे राखण्यासाठी आवश्यकतेनुसार तापमान कमी करा.
सॉस गरम होत असताना कॉर्नस्टार्च आणि थंड पाण्यात मिसळा आणि आपली स्लरी बनवा. कॉर्नस्टार्च स्लरी जोडा एकदा ते कमी उकळल्यावर सॉसमध्ये घाला.
सुमारे एक मिनिट, किंवा जाड होईपर्यंत आणि उकळताना शिजवताना सॉस सतत नीट ढवळून घ्यावे आपल्या चमच्याने चिकटून रहा. एकदा आपल्या इच्छित जाडीवर पोहोचल्यानंतर उष्णता काढा.
आपण नंतर वापरत असल्यास त्यास साठवण्यापूर्वी सॉसला पूर्णपणे थंड होण्यास परवानगी द्या. अन्यथा, आपल्या गोड आणि आंबट डिनरवर सर्व्ह करा इच्छित असल्यास हिरव्या ओनियन्स आणि / किंवा तीळांनी सजवा. आनंद घ्या!
ताज्या वि कॅन केलेला अननस रस
ही एक खूप मोठी गोष्ट आहे! जसे माझ्या मध्ये अननस दही, आपल्याला नवीन अननसाचा रस घेण्याऐवजी कॅन केलेला अननसचा रस वापरण्याची आवश्यकता आहे. ताज्या अननसामध्ये ब्रोमेलिन सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य असते (अननसाच्या कडा, फळ आणि रसात) जे कॉर्नस्टार्च तोडेल आणि आपला गोड आणि आंबट सॉस जाड होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कॅनिंग प्रक्रियेदरम्यान ब्रोमेलेन सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य मोडलेले आहे, म्हणूनच या पाककृतीसाठी कॅन केलेला अननस आवश्यक आहे.
प्रामाणिकपणा आणि अनुकूल सामग्रीवरील नोट्स: व्यावहारिकदृष्ट्या आम्ही येथे अमेरिकेत वापरल्या जाणार्‍या प्रत्येक गोष्टीला काही प्रमाणात 'अमेरिकन' केले गेले आहे. आम्हाला माहित आहे आणि आवडते म्हणून गोड आणि आंबट सॉस, यावर आधारित आहे मूळ कॅन्टोनिज सॉस याला गोड आणि आंबट देखील म्हणतात ते प्रथम गोड आणि आंबट डुकराचे मांस सह वापरले होते.
हाँगकाँगचा सुप्रसिद्ध शेफ, लेंग किम, त्याच्या गोड आणि आंबट रेसिपीमध्ये तांदूळ वाइन व्हिनेगर, चायनीज ब्राऊन कँडी, केचअप, वॉर्स्टरशायर सॉस, गडद सोया सॉस आणि मीठ यांचा समावेश होता. त्याचा मित्र, विली माक, हाँगकाँगचा एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा, कमी आम्लयुक्त सुचवतो qualityपल साइडर व्हिनेगर आणि उत्कृष्ट गुणवत्तेच्या ब्रँड आपल्या केचअपसाठी, वॉर्स्टरशायर सॉस आणि गडद सोया सॉस उत्कृष्ट गोड आणि आंबट सॉसची गुरुकिल्ली आहे.
आपला गोड आणि आंबट सॉस साठवत आहे
आपला गोड आणि आंबट सॉस पूर्णपणे थंड झाल्यावर ठेवा. हवाबंद कंटेनर वापरा आणि उर्वरित सॉस फ्रिजमध्ये ठेवा. जर योग्यरित्या संग्रहित केले तर सॉस 2 आठवड्यांपर्यंत राहील.
गोड आणि आंबट सॉस
साहित्य
- 1 कप कॅन केलेला अननस रस
- 3 / 4 कप हलकी तपकिरी साखर
- 1 / 3 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 3 चमचे केचअप
- 2 चमचे सोया सॉस
- 1 / 2 चमचे ताजे आले (ताजे, किसलेले किंवा १/1 चमचे वाळलेले ग्राउंड आले)
- 2-4 थेंब लाल खाद्य रंग (पर्यायी)
- 1 1 / 2 चमचे कॉर्नस्टर्क (2 चमचे थंड पाण्याने एकत्र करा)
सूचना
- एका छोट्या सॉस पॅनमध्ये अननसचा रस, हलका ब्राउन शुगर, appleपल सायडर व्हिनेगर, केचअप, सोया सॉस, आले आणि लाल फूड कलरिंग एकत्र करा.
- मध्यम आचेवर कढईत सॉस आणि सॉस कमी उकळीवर आणा, कमी उकळत्यात ठेवण्यासाठी आवश्यक असल्यास उष्णता कमी करा.
- आपली मळी तयार करण्यासाठी कॉर्नस्टार्च थंड पाण्यात मिसळा. एकदा आपल्या सॉसमध्ये स्लरी घाला की ते कमी उकळले आणि उकळत असताना साधारण एक मिनिट शिजवा. जाड होईपर्यंत सतत ढवळत रहा आणि आपल्या चमच्याने चिकटून रहा.
- एकदा सॉस दाट झाल्यावर आचेवरून काढा आणि डिपिंग सॉस वापरण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
टिपा
ताज्या वि कॅन केलेला अननस रस
ही एक खूप मोठी गोष्ट आहे! माझ्या अननस दहीप्रमाणे, आपल्याला नवीन अननसाचा रस घेण्याऐवजी कॅन केलेला अननसचा रस वापरण्याची आवश्यकता आहे. ताज्या अननसामध्ये ब्रोमेलिन सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य असते (अननसाच्या स्टेम, फळ आणि रसात) जे कॉर्नस्टार्च तोडेल आणि आपला गोड आणि आंबट सॉस जाड होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. कॅनिंग प्रक्रियेदरम्यान ब्रोमेलेन सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य मोडलेले आहे, म्हणूनच या कृतीसाठी कॅन केलेला अननस आवश्यक आहे.आपला गोड आणि आंबट सॉस साठवत आहे
आपला गोड आणि आंबट सॉस पूर्णपणे थंड झाल्यावर ठेवा. एअर टाइट कंटेनर वापरा आणि उर्वरित सॉस फ्रिजमध्ये ठेवा. जर योग्यरित्या संग्रहित केले तर सॉस 2 आठवड्यांपर्यंत राहील.पोषण
अँजेला एक होम शेफ आहे ज्याने आपल्या आजीच्या स्वयंपाकघरात लहान वयात स्वयंपाक आणि बेकिंग या सर्व गोष्टींचा उत्कटपणा वाढविला होता. अन्न सेवा उद्योगात बर्‍याच वर्षांनंतर, तिला आता आपल्या कुटुंबातील सर्व आवडत्या पाककृती सामायिक करण्याचा आणि येथे बेक इट विथ लव्ह येथे चवदार डिनर आणि आश्चर्यकारक मिष्टान्न पाककृती तयार करण्यात आनंद आहे!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
प्रत्युत्तर द्या